Fendant du Valais, AOC Blanc d’Amour 2021

Produzent
Cave Valcombe SA, Saillon

Herkunft
Kanton Wallis

Rebsorte
Chasselas / Gutedel

Über den Wein
Durch den Schutz der umliegenden Berge ist das Haupttal des oberen Wallis, aber auch das untere Vispertal ausgesprochen trocken und warm (Steppenklima). Die Wasserversorgung wird vielerorts durch schon im Mittelalter angelegte Wasserleitungen gewährleistet.

Die Traubensorte Gutedel wurde im 18. Jahrhundert im Wallis eingeführt. Der Fendant ist wohl der bekannteste Vertreter des schönen Wallis. Die geschützte Bezeichnung Fendant für Chasselas stammt vom Wort "fendre" und ist ausschliesslich den Weinen der Walliser Chasselas / Gutedel- Trauben vorbehalten. Dies erinnert an die prallen reifen Beeren, die richtiggehend "aufspringen", sobald man sie zwischen den Fingern leicht drückt.

Die Trauben werden schonend gepresst und temperaturkontrolliert bei 16° C vergoren. Ausbau im Edelstahltank während ca. 6 Monaten.

Charakter
Farbe: Helles gelb
Nase: Diskret und frisch, duftet nach Lindenblüten, mineralisch.
Gaumen: Rund, leicht trocken, ausgeglichen mit schöner Vitalität.

Eignet sich zu
Krevetten- und Meeresfruchtsalat, Fleisch- und Wurstwaren, Fisch, Raclette, Fondue, Burgunder Schnecken.

Serviertemperatur
8 - 10° C

Lagerfähigkeit
Jung zu trinken, 1 - 2 Jahre