Gremillet Sélection Brut Champagne AOC

Herkunft 
Die Trauben stammen ausschliesslich von den Familieneigenen 25 Hektar Reblagen aus der Region der kleinen Stadt Balnot-sur-Laignes.

Rebsorten 
Pinot Noir, Chardonnay

Über den Wein 
Die Trauben werden von Hand in kleine Kistchen gelesen. Nach dem Pressen erfolgt die Vergärung des Mostes zu Wein. Sie dauert je nach Temperatur zwischen 10 - 20 Tage. Im Frühling erfolgt dann die Zusammenstellung der separat gelagerten Grundweine zum endgültigen Champagner. Rund 80 % aller Champagner werden aus Grundweinen verschiedener Jahrgänge zu einer Assemblage verschnitten und kommen ohne Jahrgangsangabe auf den Markt. Die Mindestreifezeit auf der Hefe in der Flasche beträgt dabei 15 Monate.

Charakter 
Blasses Gelb. Feingliedrige Perlage. Filigraner Auftakt mit nussigem Aroma und dezenter Zitrusaromatik. Weich am Gaumen mit schöner, erfrischender Perlage.

Eignet sich zu
Jakobsmuscheln, Steinbuttfilet mit Champagnersauce, Lachsfilet auf Gemüse, Crevettencocktail, als Apéritif.

Serviertemperatur 
8 – 10° C

Optimale Trinkreife, Lagerfähigkeit 
Jetzt schön zu trinken. Champagner sind genussreif, wenn sie in den Verkauf gelangen.