SanZeno Mosaico Bianco del Ticino Doc 2021

Nach vielfachen Versuchen über ein Jahrzehnt haben wir den Mosaico erzeugt. Der Ursprung stammt aus den bekannten Weinen ESPE mit einer Assemblage von Chardonnay und Sauvignon Blanc-Trauben, deren 12monatige Gärung in neuen aus Frankreich stammenden Barriques erfolgt.

Rebsorten
Chardonnay, Sauvignon

Anbaugebiet
Tessin

Organoleptische Spezifikationen und Eigenschaften
Gärung: Ausbau im Holzfass während 12 Monaten mit einer Hefesatzlagerung
Farbe: zartes und klares strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen
Bouquet: intensiv, breit und komplex, blumig und fruchtig, mit Noten von Zitrusfrüchten, wie z.B. Pampelmuse sowie exotische Frucht, die sich gut mit der Süsse des Akazienhonigs verschmelzen
Gaumen: intensiv und fruchtig mit Koromandel-Stachelbeeren-, Pampelmuse und Ananas-Duft. Ausgesprochene Frische dank dem angenehmen Säuregehalt, mineralisch, langanhaltend und ausgewogen, saftiges Finale mit vielen Aromen. Komplex und gute Struktur

Trinktemperatur
12°-14°C

Passt zu
Pastagerichten “alla marinara”, Krustentieren, weissem Fleisch an heller Sosse, reifem Weichkäse, Pilz