Les Chanton cultivent des variétés de vignes originales avec persévérance, créativité et talent depuis trois générations, depuis 1944 pour être précis. À la fin des années 70, Josef-Marie Chanton, fils du fondateur Oskar, remet à l’honneur le Lafnetscha. Dans les années 80, il vinifie l’Himbertscha, le Gouais, le Eyholzer Roter et le Plantscher, quattre autres cépages tombés dans l’oubli. Un véritable travail de pionnier, digne du talent qui anime cette entreprise familiale. Dès 2008, son fils Mario Chanton guide et contribue activement à la philosophie Chanton et au savoir oenologique de la famille.