Malans Pinot Noir Barrique AOC Graubünden 2020

Producteur
VOLG Weinkellereien AG, Winterthur

Provenance
Commune Malans, La domination des Grisons

Cépage
Pinot Noir

Description du vin
Les vignes poussent sur les deux parcelles dans les caves VOLG "Bündte" et "Rüfiser", avec une superficie totale de 54 acres.
Les raisins sont à température contrôlée de fermentation pendant 10 jours sur les peaux. La dégradation de l'acide du vin se fait en cuves d'acier inoxydable. Après cela, pendant 10 mois d'expansion du vin en barriques françaises, dont 1/3 en bois neuf.

Caractère
Dense rouge rubis. Les arômes d'eucalyptus, clou de girofle, du poivre, de mûre et de prunes séchées. Spicy, ouvre-fort. Plus large et plus épaisse section du milieu, avec des tanins bien intégrés. Elégant corps. Clair de mûre et de notes grillées. Persistants d'arrivée.

Accompagnement
Médaillons de chevreuil avec sauce aux champignons, l'agneau, Stroganoff, rôti de bœuf.

Température de service
16 - 18° C

Maturité optimale, garde
A partir de 2 ans après la mise en bouteille, avec le bon stockage jusqu'à 8 ans.