Oeil-De-Perdrix AOC Neuchâtel 2020, Jean-Christoph Porret

Vin issu de raisins de Pinot Noir légèrement cuvé –robe saumon– et vinifié en fûts de chêne.
Avec des notes de petits fruits et de coings, il est tout en finesse avec un léger carbonique, élégant, généreux et plein de vivacité.
C’est le vin idéal de la conversation.
Il se marie avec le poisson, les viandes blanches, les asperges et l’apéritif.