Saint-Saphorin Rouge, red, 2020 AOC Lavaux

Cépage(s) :
Pinot Noir, Gamaret, Gamay, Garanoir

Note de dégustation
Robe : Rubis intense.
Nez : Aux arômes prononcés de petits fruits des bois.
Palais : Complexe, riche et robuste, avec de bons tannins. Un noble cru !

Accords mets-vin
Saucisson, jambon fumé, pâtés à la viande, pintade aux morilles,
coquelets, rosbif chaud, rôtis, émincé de veau à la zurichoise, gibier à
plume, fondue bourguignonne, maroilles, époisses.

Terroir
Des portes de Lausanne à l'entrée de la vallée du Rhône le vignoble en
terrasses de Lavaux forme un panorama grandiose. Il est planté en
banquettes et le sol, de nature morainique, est composé d'argile, de
calcaire et de minéraux.

Vinification
Cueillette à la main, vinification traditionnelle en cuves inox, élevage en
grands foudres de chêne.

Œnologue(s)
Leonard Pfister