“Wirz Obstbau und Brennerei”: The Wirz fruit farm and distillery is located in Reigoldswil in the Swiss canton of Baselland

Nulle part en Suisse on ne trouve autant de cerisiers et de pruniers que dans le petit canton de Bâle-Campagne. Si l’arboriculture fruitière est ici une tradition, cela ne l’empêche pas d’évoluer avec son temps. Situé dans un cadre idyllique dans les environs de Reigoldswil, le domaine de Niestelen est entouré de plantations modernes. Pruniers, mirabelliers, pommiers, poiriers et cerisiers sont alignés selon un ordre quasi militaire, soigneusement classés par espèce. La famille Wirz produit aussi bien des fruits de distillation que de table. Elle distille en grande partie ses propres fruits, ce qui lui permet non seulement de maximiser la rentabilité de son activité, mais aussi de contrôler au mieux la qualité des produits. Car l’excellence d’une eau-de-vie dépend avant tout de la qualité des fruits récoltés. Hansruedi Wirz gère ses vergers dans le respect de la nature selon les principes de la production intégrée (PI), en taillant les arbres de manière à optimiser l’exposition à la lumière. Cette approche novatrice se traduit par des eaux-de-vie de tout premier choix, comme en témoignent les nombreux prix décrochés par ses produits au concours DistiSuisse, qui est le plus important du genre en Suisse.