Rötiberg 2018 AOC Schaffhausen

Ein schön strukturierter Pinot Noir Lagewein von der besten und steilsten Südlage von Wilchingen- dem Rötiberg.

Unfiltriert abgefüllt.

Weinbereitung
Eine kalte Standzeit vor und nach der Gärung, laugen die Traubenaromen und Tannine aus und geben dem Wein seine nötige Struktur und sein hervorragendes Alterungs-potenzial. Der Wein ruht für rund ein Jahr in Eichenfässern und erhält danach nochmals eine fünfmonatige Reifezeit auf der Flasche bevor er in den Verkauf kommt.

Sensorische Eigenschaften
In der Nase und im Gaumen sind wunderschöne schwarze Kirschen, leichte Tabaknoten und elegante Vanilletöne wahrnehmbar. Ein exzellenter Essensbegleiter.

Ausbau
Der Rötiberg, eine der besten und steilsten Südlagen von Wilchingen, bringt komplexe Weine mit gutem Reife- und Lagerpotential hervor. Die Trauben werden auf 700gr/m2 Ertragsreduziert, damit der Wein eine kräftige Frucht und Struktur erhält. Der Ausbau des Weines erfolgt 12 Monate in grossen 500 Liter Fässern. Danach kommt er unfiltriert in die Flaschen.

Gastronomische Empfehlung
Grilladen, Wild, Kräuterküche, südländische Gerichte

Awards
GOLD: Jahrgang 2018, 91 Punkte: Falstaff - Jahrgang 2016 (unter den besten 8 Pinot Noirs der Schweiz): Grand Prix du Vin Suisse
SILBER: Jahrgang 2018: Grand Prix du Vin Suisse - Jahrgang 2017, 89 Punkte: Meiningers Sommelier - Jahrgang 2017, 87 Punkte: Falstaff - Jahrgang 2017, 91 Punkte: Decanter World Wine Award