Baiocco Merlot del Ticino Doc

Rebsorte: Merlot

Farbe: Sattes Rubinrot

Duft: Intensiv harmonisch und komplex. Mit Noten von reifen roten Beeren, untermalt mit delikaten Gewürznoten und Röstaromen

Langlebigkeit: Seinen vollen Charakter entwickelt der Baiocco 2021 ab Sommer 2023; bei optimaler Lagerung wird er bis 2028 und darüber hinaus großen Genuss bereiten

Geschmack: Frisch und fruchtig, gut strukturiert. Ein ausgewogener Wein mit anhaltendem Abgang

Paarungen: Braten, rotes Fleisch, Teigwaren, Geflügel, Risotto, Lokale Wurstwaren

Gradation: 13,5% Vol

Temperatur: 16°C

Vinifizierung: Ausgebaut nach traditioneller Methode des Bordeaux. Gärung von 10 bis 12 Tagen an der Maische bei 28°C in Edelstahltanks. Die Reifung erfolgt zu einem Teil (20 %) in Eichfässern von 34 bis 42 Hl, während 80% des Weins über 10 Monate in zwei- bis dreijährigen Barriques verfeinert wird