Dôle les Mazots AOC du Valais 2023

Der Dôle ist einer der bekanntesten Walliser Weine. Jedochentgegen der weit verbreiteten Meinung, handelt es sich beidiesem typischen Cru aus dem Vieux Pays um keinen sortenreinenWein, sondern um eine Assemblage aus Pinot Noir und Gamay. DerPinot Noir sorgt für subtile Eleganz und Kraft, während der Gamayihm Frische und fruchtige Aromen verleiht. Es entsteht eintraumhaft ausgewogener Wein, mit feinen, geschmolzenenTanninen.

Charakter
Auge: Leuchtendes Rubinrot.
Nase: Fruchtig, an kleine Früchte und Waldbeeren erinnernd.
Gaumen: Ausgewogene, durch feine Tannine abgerundete Struktur.Terroir

Servier-Empfehlungen
Aufschnitt, Rindsfilet, Fondue Bourguignonne, geschmorte Kalbsnuss, gefüllte Kalbsbrust, paniertes Schnitzel, gebratenes Huhn, Entenbrust, sahniger Rahmkäse

Weinbauregion
Sorgfältige Selektion des Traubengutes der besten Terrassenlagen des Mittelwallis.

Weinbereitung
Traditionelle Weinbereitung, Ausbau im Stahltank