Petite Arvine AOC Wallis 2023 Yvo Mathier

Character
Farbe: leuchtendes goldgelb
Nase: das intensiv-fruchtige Bukett erinnert an reife Aprikosen, Quitten, Blutorangen, Passionsfrucht und Physalis sowie etwas Hagebutte, was dem Wein eine feine Pikanz verleiht
Zunge: die fruchtigen Eindrücke werden im Mund von einer lebendigen Säure begleitet und von einer deutlichen – leicht salzigen - Mineralik auf interessante Weise umspielt 
Nachhall: sehr fruchtig-mineralischer Nachhall, der sehr lange bleibt

Trinktemperatur:
8 - 10° C – ich tendiere eher zu den kühleren 8 Grad, weil dadurch die Frische und Fruchtigkeit in den Vordergrund rückt

Lagerzeit:
jetzt trinkbar bis in circa 5 Jahren

Speisenempfehlung:
Gebratenes Kalbssteak mit Morchelrahmsauce und breiten Bandnudeln oder Steinpilzrisotto