Dézaley Chemin de Fer Grand Cru 2023 , Luc Massy

Ein Dézaley 2023, reichhaltig, komplex und ausgewogen

Der Dézaley Chemin de Fer ist ein Charakterwein, der mindestens ein Jahr der Reife verlangt, um seine ganze Fülle und seine aromatische Komplexität mit Anflügen von Feuerstein und Honignoten offenbaren zu können. Er ist ein opulenter Schmeichler, der den Gaumen mit wunderbarer Grosszügigkeit füllt, bevor er in einem sehr langen Finale ausklingt. Im Lauf einiger Jahre gewinnt der Dézaley Chemin de Fer noch an Komplexität. Stolz auf seinen Rang und seinen Mythos, veredelt der Dézaley Chemin de Fer Geflügelgerichte mit Trüffeln, edle Fische oder Krustentiere. Er vermag auch mächtigen Saucen Paroli zu bieten oder karamelisiertem Kalbsbries Noblesse zu verleihen. Und zum Abschluss einer Mahlzeit bildet er ein magisches Paar mit gereiftem Gruyère oder einem charaktervollen Vacherin Mont-d’Or.