Sassi Grossi - Tasting Package

Sassi Grossi Bianco Bianco del Ticino DOC - 2024
Auszeichnungen:
JAHRGANG 2021 – Goldmedaille – CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES
JAHRGANG 2022 – Goldmedaille – CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES
JAHRGANG 2023 – 92/100 – ROBERT PARKER

Rebsorten:
64 % Chardonnay, 18 % Blauburgunder (weiß gekeltert), 18 % Sauvignon Blanc

Weinausbau:
Beim Abbeeren der roten Blauburgunder-Trauben wird der klare Most durch das selbsttätige Ablaufen des Saftes gewonnen; anschließend erfolgt eine sehr schonende Pressung. Die Moste der drei Rebsorten werden getrennt ausgebaut und kurz vor der Abfüllung assembliert.
Gärung und Reifung erfolgen über einen Zeitraum von acht Monaten in neuen (62 %) sowie einjährigen (24 %) Barriques aus französischer Eiche. Ein weiterer Teil des Chardonnay und des Sauvignon Blanc (14 %) wird in Steinzeugbehältern ausgebaut, einem dem natürlichen Granit ähnlichen Material.

Alkoholgehalt:
13,2 % Vol.

Farbe:
Leuchtendes, sattes Strohgelb.

Bouquet:
Fein und delikat, von großer Komplexität. Aromen von Zitrusfrüchten, unterstützt von angenehmen Röstnoten.

Geschmack:
Voller, entschlossener Auftakt mit Charakter und Eleganz. Ausdauernd und ausgewogen, mit einer ausgezeichneten Struktur, die ein gutes Reifepotenzial verleiht.

Serviertemperatur:
Um den Wein in seiner vollen Entfaltung zu genießen, empfehlen wir eine Serviertemperatur von 12–14 °C.

Lagerfähigkeit:
Seinen vollen Charakter entwickelt der Sassi Grossi Bianco 2024 ab Sommer 2025. Bei optimaler Lagerung behält er seinen Ausdruck bis 2031 und darüber hinaus.

Sassi Grossi Merlot del Ticino Doc 2022 Goldmedaille Grand Prix du Vin Suisse 2025

Weinbereitung: Die Kelterung erfolgt nach traditioneller Methode mit einer Maischegärung von 12 - 15 Tagen bei 28 – 30°C. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein für 15-18 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Dank des häufigen Umziehen der Barriques wurde der Sassi Grossi ohne weitere Schönung, Kaltstabilisierung und Filtrierung abgefüllt.

Farbe: Tiefgründiges sattes Rubinrot.

Bouquet: Harmonisch, intensiv und komplex. Mit Noten von Pflaumen und Heidelbeeren, sowie leichte Röst- und Gewürtzaromen, und Mentholnoten.

Geschmack: Frisch, fruchtig und komplex. Gut strukturiert, mit reifen und gut eingebundenen Tanninen. Eine saftige Säure begleitet den langen, anhaltenden Abgang.

Beste Trinkreife: Seinen vollen Charakter entwickelt der Sassi Grossi 2022 ab Frühling 2025; bei optimaler Lagerung wird er bis 2035 und darüber hinaus seinen vollen Ausdruck behalten. Wir empfehlen den Wein eine Stunde vor dem Geniessen zu entkorken