CHARDONNAY 2023 AOC Schaffhausen

Ein Spiel von buttrig vanilligen Tönen, gereift in Holzfässern aus Schaffhauser Eiche; leichte Mokka- und Haselnussaromen präsentieren sich in der Nase. Fülle, ein schönes Säurespiel und viel Cremigkeit sorgen für ein langes Finale.

Tipp: Mit salzigem Popcorn probieren.

Erntezeit
Im Oktober während der Haupternte.

Weinbereitung
Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und schonend verarbeitet. Nach der Gärung in neuen sowie gebrauchten Schaffhauser-Eichenfässern und dem biologischen Säureabbau findet eine fünfmonatige Batonnage (Aufrühren der Hefe) auf dem Feinhefelager statt.

Sensorische Eigenschaften
Ein klassischer Chardonnay mit Apfel-Birnen-Aromatik und wunderschön eingebundenen Röst- und Hefearomen. Durch die Batonnage erhält dieser Chardonnay einen luxuriösen, cremigen Geschmack.
Mit seiner anhaltenden Länge bereitet dieser Chardonnay ein wahres Genusserlebnis.

Ausbau
6 monatige Lagerung im Schaffhauser Eichenfass.

Rebsorte
100% Chardonnay

Gastronomische Empfehlung
Meeresfrüchte, Hummer, Wildlachs, Geflügel, salziges Popcorn, gereifter Käse

Serviertemperatur
10–12 °C

Lagerfähigkeit
4 Jahre