CHARDONNAY 2023 AOC Schaffhausen
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- Artikel-Nr.: SW10073
Ein Spiel von buttrig vanilligen Tönen, gereift in Holzfässern aus Schaffhauser Eiche; leichte Mokka- und Haselnussaromen präsentieren sich in der Nase. Fülle, ein schönes Säurespiel und viel Cremigkeit sorgen für ein langes Finale.
Tipp: Mit salzigem Popcorn probieren.
Erntezeit
Im Oktober während der Haupternte.
Weinbereitung
Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und schonend verarbeitet. Nach der Gärung in neuen sowie gebrauchten Schaffhauser-Eichenfässern und dem biologischen Säureabbau findet eine fünfmonatige Batonnage (Aufrühren der Hefe) auf dem Feinhefelager statt.
Sensorische Eigenschaften
Ein klassischer Chardonnay mit Apfel-Birnen-Aromatik und wunderschön eingebundenen Röst- und Hefearomen. Durch die Batonnage erhält dieser Chardonnay einen luxuriösen, cremigen Geschmack.
Mit seiner anhaltenden Länge bereitet dieser Chardonnay ein wahres Genusserlebnis.
Ausbau
6 monatige Lagerung im Schaffhauser Eichenfass.
Rebsorte
100% Chardonnay
Gastronomische Empfehlung
Meeresfrüchte, Hummer, Wildlachs, Geflügel, salziges Popcorn, gereifter Käse
Serviertemperatur
10–12 °C
Lagerfähigkeit
4 Jahre
| Farbe: | weiss |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Flaschengröße: | 0,75 l |
| Serviertemperatur: | 10 - 12 °C |
| Verschluss: | Naturkorken |
| Alkohol: | 12,5 % Alc. Vol. |
| Rebsorte: | Chardonnay |
| Lagerfähigkeit: | - 4 Jahre |
| Region: | Schaffhausen |
| Jahrgang: | 2023 |
| Önologe: | Sebastian Gerner |
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