Uhwiesen Räuschling AOC ZÜRICH 2021

Herkunft
Aus den Reblagen der Gemeinde Uhwiesen, Zürcher Weinland. Gehegt und gepflegt von den Familien Peter Eggli, Hanspeter Hug und Ruedi Anderegg.

Rebsorte
Vor der Reblausplage war der Räuschling vor dem Riesling-Silvaner und dem Elbling die meistverbreitete Rebsorte in der Deutschschweiz. Der Räuschling wurde an der Forschungsanstalt Wädenswil erhaltungszüchterisch bearbeitet, um den Anbau wieder etwas zu fördern. Heutzutage ist sie vorwiegend am Zürichsee, im Limmattal und am Kohlfirst zu finden. Diese alteingesessene Traube gilt heute als Spezialität.

Über den Wein
Die Trauben werden traditionell gekeltert und im Edelstahltank sowie im Holzfass ausgebaut.

Charakter
Helles Gelb. In der Nase zarte Duftnoten nach Heublume und Citrus. Lebhafter, weicher Auftakt, frischer Mittelteil mit eleganter Säure, mineralischer Abgang.

Eignet sich zu
Leichten Geflügelspeisen, Spargeln, Kalbfleisch, Fisch, vegetarischer Küche, Gemüseterrinen, als Aperitif.

Serviertemperatur
10 - 12° C

Optimale Trinkreife, Lagerdauer
Kann jung getrunken werden, ist aber auch gereift ein Genuss. Bei kühler, dunkler Lagerung bis zu 10 Jahren.