Les perles des vins alpins Promotion

1 x Petite Arvine du Valais 1883 Maurice Gay 

1 x Petite Arvine AOC Valais, Philippe Varone 

1 x Petite Arvine Nobles Cépages, AOC Valais 

1 x Heida AOC du Valais 1883 Maurice Gay

1 x Heida AOC Valais, Philippe Varone

1 x Heida AOC du Valais, Charles Bonvin

Petite Arvine
Lorsque la Société internationale d’ampélographie s’est réunie à Genève en 1878, ses experts ont examiné les raisins rapportés du Valais et confirmé l’appellation locale de « Petite Arvine » – avec la mention : « inconnu ». Cette variété a sans doute été introduite en Valais par les Romains. Le nom est toutefois le seul indice en faveur d’une origine romaine (« helvinus » désigne une teinte de jaune en latin). Ce cépage n’est présent nulle part ailleurs dans le monde.

Païen
Ce cépage blanc date probablement d’avant la christianisation, d’où son nom. Il est également connu sous les appellations de Heida en Haut-Valais, Savagnin blanc à Genève et Traminer en Allemagne. La variété est originaire du Jura français. En quoi ce cépage est-il si particulier ? À une époque où de nombreux blancs sont de plus en plus interchangeables, le Païen possède un caractère inimitable avec ses parfums d’agrumes, de fruits exotiques, de noix verte et de miel, souvent doublés de notes légèrement fumées. De plus, il vieillit extraordinairement bien. Son corps ample et son acidité structurante lui permettent de séjourner sans souci vingt ans en cave.

Les deux cépages sont parfaits pour accompagner une raclette ou une fondue.