Sassi Grossi - Tasting Package

Cépage:
64% Chardonnay, 18% Pinot Noir (vinifié en blanc), 18% Sauvignon Blanc

Vinification:
Le moût blanc du Pinot Noir est obtenu grâce à un éraflage des raisins, suivi d’un pressurage très doux. Les trois cépages sont vinifiés séparément, et assemblés après une fermentation et maturation en barriques françaises neuves (62%), et de deuxième année (24%) pendant 8 mois. En plus, une partie du Chardonnay et du Sauvignon Blanc (14%) sont affinés dans des récipients en grès, un matériel similaire au granit naturel.

Teneur en alcool:
13.2% Vol.

Robe:
Jaune paille brillant et intense.

Nez:
Fin et délicat, d'une grande complexité. Des notes d'agrumes soutenues par d'agréables notes grillées.

Bouche:
Plein et franc à l'attaque. Caractère et élégance. Persistant et équilibré avec une excellente structure qui le rend apte à un bon vieillissement.

Température de service:
12 - 14 °C

Vieillissement:
Le Sassi Grossi Bianco 2024 exprimera au mieux son potentiel à partir d'été 2025, et maintiendra ces caractéristiques jusqu'en 2031 et plus si conservé dans des conditions optimales.

Sassi Grossi Merlot del Ticino Doc 2022

Cépage: Merlot

Couleur: Rouge rubis chargé et intense

Bouquet: Intense, harmonieux et complexe. Avec des senteurs fruités de prunes et myrtille. Légers aromes de torréfaction et épicées, ainsi que des notes de menthol.

Longévité: Le Sassi Grossi 2022 exprimera au mieux son potentiel à partir du printemps 2025, et maintiendra ces caractéristiques jusqu’en 2035 et plus si conservé dans des conditions optimales.

Goût: Frais et franc à l'attaque. Fruité et élégant, il présente une bonne structure et des tannins d'excellente qualité et quantité. Très bon équilibre et un final minéral très long et persistant.

Accords: 
Rôtis
viande braisée
gibier
viande rouge
fromage affiné
gibier

Gradation: 13,8% Vol

Température: 18°C