Completer Malans AOC Graubünden 2023 – 1790 bouteilles numérotées

Les raisins de ce Completer Malans ont été vendangés le 5 octobre 2023 à Malans sur une surface de 0,53 hectare à 95 degrés Oechsle. Le vin a fermenté dans des fûts neufs de Bourgogne avant d’être élevé sur lies fines pendant neuf mois. Cette cuvée d’exception a été produite dans une série limitée de 1790 bouteilles numérotées.

Note de dégustation
Robe jaune or pâle. Bouquet très complexe aux arômes de fleurs blanches et de fruits à noyau avec une touche discrète de vanille. Attaque puissante et beaucoup de rondeur en bouche. Corps généreux, soutenu par une acidité juteuse bien intégrée et des notes délicates d’agrumes et d’épices.
La finale est intense et persistante.

Origine / cépage
Originaire de Suisse, le Completer est un cépage rare qui est cultivé principalement dans le canton des Grisons. Les raisins proviennent de la parcelle « Selvenen » à Malans.

Vinification / élevage
Le vin est fermenté en fûts de chêne français neufs, puis élevé pendant neuf mois en barrique.