Sauvignon Blanc Trimmis AOC Graubünden 2023

Provenance
Issu des vignobles de «Trimmis» des familles Peter Gadient-Hugenmatter, Peter Florian Malär-Caprez, Hansjörg Meyer-Bardill et Beda Meyer.

Cépage
Sauvignon Blanc. Ce cépage appartient aux Cépages nobles, le nom français des cépages les plus notoires du monde.

A propos du vin
Macération à froid de 12 heures et 6 mois en cuve inox sur la levure fine avec bâtonnage.

Caractère
Jaune clair avec des reflets verdâtres. Bouquet intense de cassis, groseilles à maquereau, sureau et ortie. En bouche, croquant, volumineux avec une acidité juteuse et une structure équilibrée. Finale très intense et aromatique.

Accords culinaires
Poissons d'eau salée, cocktail de crevettes, paella aux fruits de mer, crevettes géantes grillées, asperges vertes, en apéritif.

Température de service
10 - 12° C

Maturité et garde
Prêt à boire maintenant, avec une conservation au frais et à l'abri de la lumière jusqu'à 5 ans.