Dichterwii Weiss 2023 AOC Schaffhausen

Une explosion rafraîchissante d’arômes fruités exotiques, en harmonie poétique avec l’esprit du Klettgau. Cet assemblage de cépages de pinot blanc, gewürztraminer et müller-thurgau surprend par sa fraîcheur et sa longévité.

Vinification
Les trois cépages sont pressés séparément de manière à préserver tout leur caractère. Après un repos à froid de 48 heures débute la fermentation au frais qui permet de développer des arômes fruités d’une grande élégance. Les vins sont ensuite assemblés avec beaucoup de savoir-faire.

Caractéristiques sensorielles
La rondeur du vin se marie joliment avec les arômes fruités rafraîchissants de pêche, d’abricot et de pamplemousse. Ce vin blanc est un ravissement de la première à la dernière gorgée.

Élevage
Délicatement sec et tannique.

Particularités
Hans Ritzmann, poète, viticulteur et citoyen d’honneur de Wilchingen, imagine chaque année un nouveau poème qui est reproduit sur l’étiquette du vin, d’où l’appellation de « Dichterwii » (le « vin des poètes »).

Accords mets/vin
Cuisine asiatique, apéritif, salades, plats végétariens, viande froide