Oeil-de-Perdrix Les Mazots AOC du Valais 2021

Rebsorte(n)
Blauburgunder (Pinot Noir)

Terroir
Stammt aus den geeignetsten Rebterrassen der Anhöhen des Mittelwallis.

Önologe(n)
André Hotz

Weinbereitung
Pressen der Trauben bei deren Eingang im Keller, sehr kurze Mazeration, traditionelle Weinbereitung bei kontrollierter Temperatur im Stahltank

Charakter
Auge: Leuchtende, flammende Robe
Nase: Subtile Erdbeer-, Quitten- und Granatapfelaromen
Gaumen: Elegante, raffinierte, intensive und komplexe Struktur
Finale: Harmonischer Körper, angenehm lang anhaltendes Finale

Gastronomie
Exotische Küche, Bami Goreng, Canard à l'Orange, Melone mit Parmaschinken, Rahmchampignons, Kalbskoteletten an Rahmsauce, Kalbsbries, kaltem Fleisch, gegrilltem Poulet, Trutenfleisch, Sommergerichten und Blauschimmelkäse.

Serviertemperatur
10 - 12° C

Reifungspotential
2 - 3 Jahre