Fendant de Sion AOC Wallis 2023 Yvo Mathier

Couleur : jaune doré éclatant avec de délicats reflets verts

Nez : arômes qui rappellent les bananes fraîches, les pommes jaunes, les fleurs de camomille et un exotisme subtil de melon au miel et de papaye.

Bouche : attaque très minérale qui donne beaucoup de fraîcheur au vin, les arômes du nez se confirment sur la langue et sont soulignés par une acidité très douce et crémeuse, une nuance de caramel complète le tableau gustatif.

Rémanence : finement fruitée et longue.

Accompagnement : vin d'apéritif parfait, bien sûr avec des classiques comme la raclette ou la fondue au fromage. 

Durée de garde : à boire jusqu'en 2026 environ, les amateurs de chasselas mûrs peuvent laisser ce vin jusqu'à dix ans...

Température de dégustation : à env. 7°C, ce qui met en valeur la fine note minérale.