Petite Arvine AOC Wallis 2023 Yvo Mathier

Couleur : jaune doré brillant
Nez : le bouquet intensément fruité rappelle les abricots mûrs, les coings, les oranges sanguines, les fruits de la passion et les physalis, ainsi qu'un peu d'églantier, ce qui confère au vin un piquant délicat.
Bouche : les impressions fruitées sont accompagnées dans la bouche d'une acidité vive et d'une minéralité claire - légèrement salée - de manière intéressante. 
Finale : très fruitée et minérale, qui reste très longtemps.

Température de dégustation :
8 - 10° C - je penche plutôt pour les 8 degrés plus frais, car cela met en avant la fraîcheur et le fruité.

Temps de garde :
à boire dès maintenant et jusqu'à 5 ans environ

Accompagnement :
Steak de veau rôti avec une sauce aux morilles et de larges tagliatelles ou un risotto aux cèpes.