Oeil-de-Perdrix Les Mazots AOC du Valais 2021

Cépage(s)
Pinot Noir

Terroir
Ce cru provient des magnifiques vignobles en terrasses du Valais central.

Oenologue(s)
André Hotz

Vinification
Dès son arrivée à la cave, le raisin subit un pressurage puis une très courte macération. La vinification reste traditionnelle et l'élevage, sous contrôle des températures, s'effectue en cuves inox.

Notes de dégustation
Robe Robe lumineuse, couleurs de flammes d'un feu de cheminée
Nez Subtiles arômes de fraise, de coing et de pomme
Palais Saveurs alliant finesse, intensité, élégance et complexité, belle structure harmonieuse
Finale Agréablement longue

Vin et mets
Très bien avec la cuisine exotique, Bami Goreng, canard à l'orange, melon accompagné de jambon de parme, champignons à la crème, côtes de veau à la crème, ris de veau, viande froide, poulet grillé, pintade, lapin, cuisine estivale, fromages bleus.

Températures de service
10 - 12° C

Garde
2 - 3 ans