Aigle Les Murailles AOC Chablais 2023

Cépage(s)
Chasselas

Terroir
Construit en terrasses vertigineuses, le vignoble bénéficie d'un ensoleillement généreux.
Trame graveleuse, caillouteuse et schisteuse (ardoise brisée) dotant les sols viticoles d'une excellente perméabilité, privilégiant ainsi la race, la finesse et la distinction du fruit

Climat
Vallée exposée au Foehn

Oenologue
Daniel Dufaux

Vinification
Après un pressurage lent et doux, la fermentation se déroule pendant plusieurs jours sous des conditions de température relativement basses, afin de générer un maximum de gras et de rondeur tout en conservant la finesse et la typicité du bouquet. C'est durant l'élevage de six mois en cuves, que se déroule la fermentation malolactique qui procure au vin son excellente noblesse.


Notes dégustation
Apparence: Belle robe jaune citron, profonde, claire et étincelante
Nez: Fin et délicat, avec des arômes évoquant le tilleul en fleurs, des notes à caractère minéral et crayeux typiques du terroir veiné de gypse.
Palais: Elégant et fruité, il révèle des arômes de mangue, de fleurs de tilleul, accompagnés d'une subtile touche minérale. La structure généreuse et puissante enveloppe le palais.
Finale: Finale de charme grâce à sa rondeur opulente et sensuelle.

Vin et mets
En apéritif, ou alors avec une terrine de poissons ou de légumes, des salades composées en chaud-froid, une truite meunière, des asperges en sauce mousseline. Ou alors avec des crustacés, des rognons, de la blanquette de veau, ou une volaille en sauce. Il accompagne également très bien les fromages à pâte dure.

Température de service
10° -12° C

Garde
  2à 4 ans

Analyse
Alc./Vol 12.5 % Vol.
Bouteille Vaudoise 1822
Fermeture Bouchon liège

Distinction(s) et revue de presse
Concours Mondial de Bruxelles 2010 - Médaille d'argent;
Sélection des Vins Vaudois Lausanne 2010 - Médaille d'Argent;
Grand Prix du Vin Suisse 2010 - Médaille d'argent