Fendant 1883 AOC du Valais Maurice Gay 2023

Si les Valaisans ont choisi le nom de « Fendant » pour leur Chasselas, c’est aussi parce que leur terroir offre des vins très atypiques et uniques. Comme en témoigne ce vin racé et minéral, qui s’ouvre avec opulence sur des arômes de coing et d’abricot sec.

Notes de dégustation
Robe: D'un jaune clair lumineux et étincelant.
Nez: Fin et fruité, racé et minéral.
Palais: Riche et élégant, doté d'une belle structure.

Accords gastronomiques
Apéritif, cocktail de crabe, bulots, moules marinières, filets de perche, poissons de rivière, poulet en papillote, raclette, gâteau aux mirabelles.

Caractéristiques
Terroir viticole
Ce Fendant est cultivé au cœur du Valais dans des vignobles en terrasses. Le sol argilo-calcaire et schisteux confère à ce cru des notes minérales très typées.

Vinification
Traditionnelle à température contrôlée, élevage en foudres de chêne.